聯合國秘書長潘基文(Ban Ki-moon)：
「目前全球暖化的處境，就像車子加速衝向懸崖…」
「迫在眉睫，該做決定了，我很有信心，各位會作出明智抉擇如何因應全球暖化，科學家已說得很清楚。」
「這是我們一起造成的，讓我們同心協力解決。」
查爾斯王子（Prince Charles）：
「氣候變遷就像自己弄傷的傷口…」
「北極冰帽快速融化，最讓我關注的是，一些我們正目睹的氣候變遷效應正比五年前科學家所預測的快兩倍。」
「氣候變遷是世界末日的時鐘，越到半夜走的越快，我們的因應行動不夠迅速。」
「對抗氣候變遷，我們必須有勇氣與革新。」
美國第45任副總統高爾（Al Gore）：
「我們有氣候危機，整個地球面臨危險。」
印度政治家及動保人士馬內卡‧甘地(Maneka Gandhi):
「我們非常接近紅色警線，或許我們明天醒來卻發現已無可救藥。」
「除非我們改變飲食，其他的都沒有用！因為是肉破壞大部份的森林，是肉污染水源，是肉造成疾病，導致所有的錢必須用在醫院。任何人想要拯救世界，茹素是你的首選！」
美國國務卿(Secertary of State for the United States of America)希拉蕊‧柯林頓(Hillary Clinton):「我們知道甲烷、黑碳和對流層臭氧等生命週期短的氣體，對北極圈的暖化「貢獻良多」，由於其存在時間短，如果限制其排放，也使我們有機會迅速獲得進展。」
聯合國前秘書長安南（Kofi Annan）：
「很清楚，氣候變遷必然發生，並帶來衝突、貧窮等」「以個人來說，透過我們的選擇及我們購買的東西…」
歐盟執委會主席巴羅佐(Jose Manuel Durao Barroso):
「若我們不立刻行動，氣候變遷將會加劇各地的衝突。」
美國第45任總統柯林頓(Bill Clinton):
「我相信氣候變遷是唯一能徹底毀滅世界文明的力量。」
歐盟執委會發展與人道事務執委米歇爾(Louis Michel):
「你會面臨各種災難接踵而至。」
英國倫敦前任市長李文斯頓(Ken Livingstone):
「氣候變遷是造成災難的極端氣候。」
「…無人能保證人類文明能存續」「讓兒童能在地球上擁有好的生活品質是我們的責任。」
美國前總統布殊（George Bush）：
「今年稍早，聯合國跨政府氣候變遷小組的報告有兩個結論︰全球氣溫正在上升，而且大部份是由人類活動造成的。」
聯合國氣候變化綱要公約(UN Framework Comittee on Climate Change)執行秘書德布爾(Yvo de Boer):
「在2010年可能會有多達五千萬人因氣候變遷、沙漠化與森林濫伐而流離失所。」
「我面臨的挑戰是讓他人明瞭必須嚴肅因應無可避免的氣候變遷。」
美國國際開發署官員福爾（Henrietta H. Fore）：
「專家告訴我們，氣候危機的肇因並非暫時的。」
世界銀行(World Bank)總裁佐立克(Robert Zoellick):
「解決氣候變遷困難與日俱增。」
英國環境署署長班恩(Hilary Benn)：「我們必須迅速因應嗎？是，我們必須，因為我們並沒有多少時間。」
「未來地球上容納60億人的唯一方法是與大自然和諧共處，這(素食)是唯一的方法。」
「選擇茹素其實非常簡單。」
聯合國環境規畫署執行長史坦能(Achim Steiner):
「廿一世紀初，環境大幅度迅速惡化，這是對地球上人類的嚴重警示。」
紐約市長彭博(Michael Bloomberg):
「我們毫不懷疑氣候變遷是事實，現在的問題不是『它正在發生嗎？』或『情況糟嗎？』而是我們該如何因應氣候變遷。」
加拿大多倫多市長米勒(David Miller):
「如何生產我們吃的食物與我們吃什麼食物，關係重大。」
「我常吃素，茹素是我們每個人皆可做到的。」
澳洲昆士蘭州州議員羅南李(Ronan Lee):
「每件事都會影響環境，生產牛肉對環境破壞最大。」
「吃食物鏈比較低層的食物，對環境有絕佳助益。」
聯合國跨政府氣候變遷小組科學家強納森‧帕茲博士（Dr. Jonathan Patz）：
「這是相當緊急的挑戰。根據氣候學家所言，這真的相當緊急！我們需要馬上行動！」
「根據聯合國跨政府氣候變遷小組(IPCC, Intergovernmental Panel on Climate Change)最新報告，現在科學家說，目前的暖化現象，有九成是因為人類的活動，特別是過去五十年裡，這表示我們有責任解決此問題，減少燃燒石化燃料和畜牧業等等，肉食其實非常耗能。」
當目前全球氣溫上升攝氏1.4度且持續升高的情況下,哈佛大學政策科學家約翰．霍德倫(John Holdren)表示， 「若氣溫共上升攝氏3.6度至4.5度時，
世界將面臨無法忍受且難以控制的衝擊。」
根據美國太空總署，2007年12月最新衛星資料顯示，氣候科學家傑‧齊瓦利博士(Dr. H.Jay Zwally)預測：
「北極海幾乎所有的冰層，將在2012年夏天結束前完全融化。而格林蘭表面(南極)冰層融化的速度，大於15年前的4倍。」
海冰融解和格陵蘭冰層融化引起的連鎖效應還包括，海冰會反射80%的太陽熱能，海冰消失，90%來自太陽的熱能進入海洋，溫暖的海水加速冰層融化，形成惡性循環，齊瓦利說:
「情況正變得比電腦模式預期的還要糟。」
美國華盛頓大學大氣科學家畢茲和國家大氣研究中心的荷蘭德去年才提出報告預測，全球暖化持續下去，到了2040年夏天，北極冰層將融化殆盡。本周新提出的報告:
「將這種情況出現時間的預測大大提前到2012年。」
研究這些最新資料的科羅拉多大學科學家史蒂芬說，格陵蘭的氣候型態迴圈通常會在冰層大幅減少該年(例如2005年)之後幾年變緩和，依此來看，2007年不應該是大融冰年，但它的確是:
「我很擔心。現在要看看2008年是不是會更熱？」
馬克•林納斯(Mark Lynas)在他的新書《六度》(Six Degree)裏寫道:
「現在的街頭上應該是一片恐慌才對，人們在屋頂上大叫，國會發表緊急聲明，電視台做二十四小時的全程報導。」
美國《紐約時報》記者安德魯‧拉夫金(Andrew Revkin):
「工廠化大規模畜養的廉價肉類，衍生其他問題，需要大量用水，並造成嚴重污染。所以科學家們認為，在人口激增的時代，以食物鏈底層為食，尤其重要。」
挪威首相延斯‧斯托爾滕貝格(Jens Stoltenberg)於2008年1月視察嚴重融化的南極冰層後表示︰
「警鐘響起了，如果決策者忽略這些徵兆，就是不負責任的做法。」
美國加州州長阿諾史瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）:
「我們都看到科學報告，也都看到危機，現在該是採取行動的時候了。」
昆士蘭州議員安德魯．巴特利特(Andrew Bartlett):
「全球暖化是所有人面對最重要的問題，長遠來看，我們正面對氣候變遷嚴峻的威脅。坦白說，如果我們繼續讓畜牧業成長，那將抵銷掉，我們所有改變發電方式的努力。」
「扭轉氣候變遷最簡單、立即有效的方法就是茹素。」
聯合國糧食及農業組織羅馬，2006年《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》發出報告指出:
「肉食是全球暖化的主因。」
糧農組織畜牧資訊政策科科長、該報告的高級撰稿人Henning Steinfeld說：
「畜牧生產是造成當今最嚴重環境問題的最大責任方之一。」
大衛．亞瑟博士（Dr. David Archer）：
「當你種植穀物、餵食動物，然後吃動物，你損失了源自穀物九成的能量。所以不但農作物能餵養較少人，而且生產肉品，需消耗更多的化石燃料能源。」
美國前國務卿萊斯(Condoleezza Rice):
「氣候變遷並不只是未來將發生的威脅，而是目前共同努力的機會。」
維京集團總裁理查布蘭森爵士(Sir Richard Branson):
「我們這一代承繼非常美麗的世界，我們的孩子能否有相同的世界，就決定在我們手上。」
台灣台北市長郝龍斌(Hau Lung Bin):
「我們今天要減少二氧化碳的排放，素食的方式絕對是非常有效的方式。肉食跟素食中間二氧化碳排放量的減少量差不多是三倍，而且素食也有益健康。」
聯合國跨政府氣候變遷小組主席拉簡達拉．帕卓里博士Dr Rajendra Pachauri(2007年諾貝爾和平獎得主)：
「如果你觀察氣候變遷，對水、人類健康、農業和生態的影響，溫度只要上升1到1.5度，這些都將對我們造成嚴重影響。我們真的不能再浪費時間！如果世界，想要穩定地球氣候，想減少或消除有害影響的威脅，我們就必須迅速行動。」
「不吃肉、騎單車並節約購物，你就能幫助遏止全球暖化。」
「整個肉品生產的過程，排放非常多二氧化碳，從清砍森林做為牧場的那刻開始，然後在那放牧牛隻，宰殺牛隻後還要冷凍，如果你看一些估算，真的很驚人！我認為少吃肉，是最好的雙贏策略。充足的醫學證據顯示，世界今天的肉食量，以每人平均量來看，對人體健康有害，特別是高肉食的社會。因此如果你少吃肉，所有人和地球，都會更健康！」
「我們不能再無視氣候變化問題了。農業生產的排放量有80%是來自畜牧業。」
「比利時的根特市，在幾個月前就開始實施一週一天無肉日了。」
「開始吃素！加入環保！拯救我們的地球」
瑪麗安蒂瑪(Marianne Thieme)是荷蘭愛護動物黨(Party for Animals)的共同創辦人，此政黨的黨綱為，人類應尊重對待動物。
「氣候問題的根源就是吃肉！」
「如果英國每個人，一週七天都不吃肉，將可減少排放91百萬噸的溫室氣體，這將相當於英國內1250萬戶的溫室氣體排放量，那是英國一半的戶口。如果英國人，一週吃素六天，省下的排碳量，將多於移除路上所有2900萬輛車。如果全英國人，一週吃素五天，將減少65百萬噸的二氧化碳排放，這是溫室氣體之一。這樣減少的排碳量，將多於全英國用戶所有的總電量。如果全英國人，一週四天吃素，將減少排放52百萬噸的二氧化碳，這樣的減碳量，將多於英國所有車輛，總排碳量的七成。吃素三天，減少排放溫室氣體的效果相當於，將所有家庭設備，像是冰箱、冷藏室、洗碗機和洗衣機，換成省電型的，牆壁作隔熱、裝雙層玻璃、高效能鍋和恆溫器。」
丹麥哥本哈根大學海洋生物學院院長(Biological Oceanography Vice Dean of the Faculty of Science, University of Copenhagen, Denmark)凱瑟琳.理查德森教授(Katherine Richardson Professor):
「聯合國跨政府氣候變遷小組是對的，他們基本上是根據四或五年前的資料預測地球的狀況，預測未來氣候系統會是什麼狀況，現在大概就像四或五年多前的資料所示，而且結果是：我們正處於，所謂的「最差狀況」，情況也許還更糟。」
英國蘇格蘭作物研究學會主任(Director, Scottish Crop Research Institute,UK)彼得葛列格里教授(Professor Peter Gregory):
「當我們知道許多情況在改變時，才了解它們的變化，其實比我們先前所想的快得多，因此大為減少我們行動的時間。」「我確實認為，除非我們明天就關掉水龍頭，否則地球將繼續暖化，我們不願暖化失控，因此必須設法解決，這需改變所有的溫室氣體，約有六種，甲烷是其一，還有二氧化碳、氧化亞氮和其他。」
挪威奧斯陸國際氣候及環境研究中心主任(Research Director Center for international Climate and Environmental Research-Oslo Norway)南可．阿富森博士(Dr. Knut Alfsen)說:
「是，我們最後確實會威脅到永續性，氣候變遷使得我們完全依靠的系統，部分的基礎改變，我談到的生態系統是陸地和海洋生態系統，二者都是逐漸融化的冰河，會影響幾十億人用水所需，最後我們必須搬遷，因為人們不能住在沒水的地方，這樣下去的話，大規模的社會衝突在所難免，並嚴重威脅地球的永續留存。」
瑞士聯邦理工學院生態學者(Ecologist Swiss Federal Institute of Technology, Switzerland)安卓．費許林教授(Professor Andreas Fischlin)說:
「我必須直言，某些生態系統不久將受到極嚴重的影響，我們必須竭盡所能遏止氣候變遷，避免這類重大浩劫，這將危及我們的福祉、人類的福祉。」
美國加州大學爾灣分校(University of California– Irvine,USA)艾瑟柏．辛普森博士(Dr. Isobel Simpson):
「甲烷在大氣中約可停留八年，表示今天排放的甲烷，八年後，約只剩三分之一的量，相對於其他溫室氣體，存在時間相當短，令人興奮的理由是，若努力減少甲烷的 排放，很快就會從大氣層反映出效果，甲烷不像另一種溫室氣體氧化亞氮的分子，滯留在大氣中那麼久，因此若努力減少甲烷的排放，即可迅速影響大氣的輻射驅動 力，這個想法理由是，可多爭取一些時間，使二氧化碳獲得控制，話雖是這麼說，若放任時間流逝，而且光說不練，就沒時間處理其他溫室氣體了。」
美國航太總署(NASA, National Aeronautics and Space Administration)戈達德太空研究所(Goddard Institute for Space Studies)主任詹姆士．韓森(James Hansen):
「我們已真正面臨緊要關頭。」
「若我們了解並採取必要措施，我們會有更好的情勢。」
「我們雖已過了轉折點，但我們還未到無法挽回的地步。我們還能扭轉大局，但必須立即改變，採取行動。」
「人們難以理解這方面，因為大家不太注意全球氣溫上升攝氏一度，天氣變化一天比一天劇烈，所以大家沒有發覺已面臨危機，其實我們正處於危急關頭，因為我們就快超過氣候系統的臨界點，後果將會不堪設想，其實我們已經過了一個臨界點，那就是北極海，我們已面臨北極海冰即將完全消失的險境。」
「是的，時間真的不多，其實我個人認為，明後兩年是關鍵時期。」
「因為排放到大氣裡的二氧化碳，大多數會留在那裡一千年以上。」
「大家可以做很多事來減少排放，如果你吃食物鏈底層的食物而不吃動物，比做什麼都有幫助，動物製造許多溫室氣體，生產肉的過程也使用很多能源，所以個人的行動方面，也許吃素是你所能做的最好的事情。」
德國一個素食協會的發言人希爾瑪‧史得帕(Hilmar Steppat)對此消息感到非常振奮:
「很高興看到政界人士終於清醒過來，體認到我們吃這麼多的肉，完全無法讓環境資源永續利用。」
美國加州柏克萊大學「全球環境健康」(Professor of Global Environmental Health University of California- Berkeley, USA) 克爾克．史密斯教授(Dr. Kirk. Smith):
「約廿五年前，當IPCC(聯合國跨政府氣候變遷小組)首份報告出爐，和首度於里約熱內盧舉行地球鋒會時，氣候變遷似乎非常遙遠，從長遠來看，二氧化碳當然是主角，而現在氣候變遷已近在咫尺，我們正目賭主要影響生態的影響，尤其是冰河的融化和海冰的消失等等，我們了解它並不遠，必須思考眼前的和長期的解決辦 法，科學方面也大有進展，我們目前了解，有些溫室氣體的存在時間較短，影響氣候的時間較短，就長遠來看，我們無疑地必須處理二氧化碳，而事實上，當我思考這個問題時，我認為此生唯一能解決地球暖化的方法，就是處理存在時間短的氣體，任何處理二氧化碳的方法可能有效，卻無法長久持續。」
美國史丹佛大學氣候學家(Climatologist Stanford University, USA)史迪文．史那德博士(Stephen Schneider, PhD):
「誰想和地球這個實驗室賭一賭？這場賭局我們輸不起。」
國際超級巨星保羅‧麥卡特尼(Paul McCartney)在歐洲議會聽證會上的發言中表示:「我們要為孩子們的未來承擔責任。每個人都希望為改善氣候做一點努力，但不知道做些什麼。現在，你們可以加入一個星期一天不吃肉的活動，這是可行的，並不困難。」
據英國農村事務大臣理查‧洛奇赫德(Richard Lochhead)表示︰
「我們的冬天越來越潮濕、溫暖，海平面不斷上升，海岸也不斷被侵蝕，這些事現在正在發生，我們應該採取行動。」
加拿大總理史蒂芬‧哈珀(Stephen Harper)︰
「我想科學已經證明氣候變遷正在發生，情況很嚴重，我們一定要採取行動。」
歐洲議會的瑞典議員楊斯‧荷姆擔任主席:
「你個人能做出最具影響力的事，就是減少或完全停止吃肉，省下的穀物可以用來餵飽目前正在挨餓的人……目前歐洲當局的補貼被直接用在宣傳肉食的活動上，應該反過來才對。我們應該推行一項宣導吃素的活動，因為這才是全球暖化的解決之道。」
西北大學格瑞高利‧瑞斯金博士 :
「兩億五千萬年前從海洋中噴湧而出的甲烷導致90%的海洋生物以及75%的陸地物種滅絕。」
「甲烷導致之海洋噴發及物種大滅絕」
保存在深海死水中的甲烷是如何釋放出來，並導致大多數海洋和陸地生物的死亡。瑞斯金博士指出：
「…歷史有可能重演。」
德國聯邦環保署(Federal Environmental Agency，簡稱UBA)署長安德魯‧托格(Andreas Troge)表示:
「我們必須重新檢討我們攝取大量肉品的飲食習慣。」
週日泰晤士報(Sunday Times)記者李查.格林調查氣象科學所揭露的未來實況。「這就是我們的未來：著名的城市沉入水中，世界的三分之一將成為沙漠，剩下的三分之二為了食物與淡水而戰爭。」
以上資料根據以下來源綜合整理 :
http://suprememastertv.com/bbs/tb.php/sos_video_tw/17 http://magazine.godsdirectcontact.net/chinese-t/202/so_29.htm
http://www.173ng.com/discuz/viewthread.php?tid=280687
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