根據歐盟執行委員會的(European Commission)資料顯示，食品與飲料產業消耗了地球23%的資源，產生18%的溫室氣體及31%的酸性氣體。歐盟環境署指出，在食物生產鏈中，農業對環境的壓力最大，其中牛肉和奶製品的溫室氣體排放量最大。食品加工不是一個重要的環節。
牛肉和奶製品對氣候的衝擊主要來源於牛腸道排放的甲烷，甲烷的溫室效應據說是二氧化碳的20多倍。
歐盟聯合研究中心(JRC)在最近的一份報告指出，在歐盟27國中所有最終消費中，肉食和奶製品平均對環境的危害佔24%，而其在經濟中的構成卻只佔6%。
建議國民減肉食以降暖化
今年六月，由瑞典國家食品部(Swedish National Food Administration)
及國家環境保護署(Environmental Protection Agency)共同草擬出一份《友善環境食物選擇指南》，建議國民減少肉類的食用以降低溫室氣體排放量。指南中指出：“肉類──牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，對環境的危害最大。”在《友善環境食物選擇指南》中建議：
“試著在每周將一、兩餐用蔬食取代肉類，或減少肉類食用量，將能降低人類在氣候變遷的碳足跡”。
少吃肉 對環境的最聰明的選擇
“少吃一點肉，對你所吃的食物做出更仔細的選擇，是你能為環境做出的最聰明的選擇！”。
除了關於氣候和環境因素之外，該指南還列出了各種食品的健康特性、推薦每日食用量及過量食用的後果。文件指出“雖然有個別特例，但選擇健康食品和選擇環保食品通常是沒有衝突的。”
據世界銀行表示，到2050年，世界對食物的需求將增加50%，對肉類的需求可能增加到85%，主要是因為新興經濟國家，像中國、印度逐漸變的富裕並接受西方飲食習慣──大量攝取肉類及奶類製品。
瑞典是歐州第一個從改變飲食習慣入手來改善環境的國家，瑞典食品部主任Inger Andersson表示：“消費者在採購食物的同時也在對環境做出重要的選擇，所以他們需要一個健全的依據，在瑞典，食品消費對氣候的衝擊佔了大約25%”。
這份指南也送往其他國家來評估執行的可能性，過程中並沒有聽到強烈反對的聲音，瑞典當局希望這份指南能激勵其他歐盟國家群起效尤。
《友善環境食物選擇指南》英文版下載
http://www.slv.se/upload/dokument/miljo/environmentally_effective_food_choices_proposal_eu_2009.pdf
摘譯自[比利時]Euractiv(2009.06.22)
http://www.euractiv.com/en/cap/sweden-promotes-climate-friendly-food-choices/article-183349
中文翻譯
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20090622.html
發表文章
