德國生態經濟研究所：肉食有害地球環境 茹素可降碳足跡

根據德國今天公布的研究報告，放棄吃肉可以大幅減少碳足跡，而肉食者的飲食造成的碳排放量，將近為茹素者的兩倍。
生態經濟研究所(IOeW)說，一個人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相當於駕駛一輛中型車行駛四千七百五十八公里。
生態經濟研究所發布的研究報告說，但是素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等於駕車行駛兩千四百二十七公里﹔獨立消費者保護組織“食品監督組織”委託該研究所進行這項研究。
計算的根據在於溫室氣體的排放，包括動物本身排放的甲烷，以及生產食物過程中排放的溫室氣體，例如製造飼料與肥料，或是利用農地。

有機素食碳足跡為肉食者的十七分之一

研究說，放棄食用肉類與乳製品，完全茹素，可以將為了製造所食用食物而排放的溫室氣體，降為原本的七分之一，相當於駕車行駛六百二十九公里。
若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的十七分之一，相當於駕車行駛兩百八十一公里。
他說，牛肉對環境的負面影響特別嚴重，生產一公斤的牛肉所排放的溫室氣體，相當於駕車行駛七十一公里，相較之下生產一公斤的豬肉，約等於行駛二十六公里。
研究說，轉而從事有機農耕，可以大幅降低排放溫室氣體，“但重要的是我們進食的方式，最重要的是，必須大幅降低生產與消費牛肉與牛乳”。

摘自[香港]Yahoo!新聞，原文引自法新社(2008.08.26)
http://hk.news.yahoo.com/article/080826/8/7wcw.html
http://afp.google.com/article/ALeqM5gb6B3_ItBZn0mNPPt8J5nxjgtllw
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20080826.html

英國倫敦市議會 建議員工茹素

倫敦市議會建議員工茹素，以減少排放溫室氣體。根據肯登市氣候變遷組提案從飲食中斷絕肉製品和奶製品將會減少二氧化碳排放量。
五月底市議員將對這一提案審議後，制定出一系列措施, 旨在減少對該區的環境影響。
肯登市環保人士艾力克希斯-羅威爾說這一素食提案是基於聯合國的數據顯示全球溫室氣體排放量畜牧業佔18%。
他說：“總有一天我們必須認真檢視西方的飲食，它使用太多肉與乳製品，而且造成碳排放問題與肥胖問題。”

肉食- 大量浪費食物及地球資源

“我們談論的不是讓每個人都變成素食者，但大家應多吃蔬菜，少吃肉，尤其是高碳排放的牛肉。我們消耗了大量礦物燃料及水等稀缺資源，用來種植穀物及化肥，卻用它們飼養牛後再供給人類。”
“種植蔬菜直接提供給人類會更好。”
據素食協會提供的數據：70%的世界農業耕地都用於飼養農場的動物，或作為牧場，或用來種植飼料。種植莊稼直接養活人類的土地卻少得多。
牲畜比全球所有運輸系統排放更多的有害氣體，肯登市還希望削減從國外空運入境的食品或全國貨車運輸的食品數量。
目前正在研究如何支持當地的生產商利用現有的分銷網路，便於食品從東南地區流通到中心樞紐。
同時，當地居民將被將露天空地-甚至屋頂-變為小塊待分配土地。
羅威爾先生說：“肯登市住宅區比公園擁有更多的綠色和潛在的綠色空間。”
“肯登市三分之一的屋頂不做任何結構性改造就能變成綠色屋頂。我們已有一個未來十年的土地分配規劃，這是一個巨大的商機。”
“我們不會自稱可以生產足夠的食物提供倫敦，但我們可以種植一些，這聊勝於無。”
他補充道，這些計劃也將改善居民的生活質量和市鎮的生物多樣性。

註釋：Camden(有幾種翻譯：卡姆登、肯頓或康登等)是位於倫敦北部的自治市，Camden是倫敦多元文化體現最強烈的一個區，全英國最貧窮的10個居住區有4個在Camden，而這裡又有聞名於世的大英圖書館和富人區Swiss Cot-tage，也是朋克文化的發源地。Camden market 是英國最大的街市，也是倫敦的第四大旅遊勝地，每周接納近五十萬名遊客。
Alexis Rowell(艾力克希斯-羅威爾)：英國倫敦肯登市(Camden)議員與國家文化與環境監督委員會委員

摘譯自[英國]旗幟晚報Evening Standard 記者:伊麗莎白-霍普柯克(2008.03.18)
http://www.thisislondon.co.uk/standard/article-23457486-councils-green-advice-to-staff-go-vegetarian.do
中文翻譯 (翻譯：悠靜 校對：May)
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20080318.html

俄亥俄州辛辛那提市鼓勵 少吃肉遏止全球暖化

辛辛那提市(Cincinnati)是擁有210萬人口的都會，今年6月該市的環保部門制定的氣候保護行動計劃(Climate Protection Action Plan)中決定將減少肉品生產作為遏阻氣候變遷的重點工作。
辛辛那提市環境質量管理局法肯主任：“從聯合國和芝加哥大學(University of Chicago)的資料顯示，畜牧業是造成碳排的主要肇因之一。我們指導委員會20位由市長指派居有影響力的代表審視數據後說：‘是，事實很明顯，這些該被涵蓋在城市的報告中。’”
該市制定的氣候行動計劃中指出：“少吃肉是減少溫室氣體排放的簡單和有效方法。”
聯合國糧農組織(FAO, Food and Agriculture Organization)指出，肉品工業產生全球18%的碳排，比全球交通業總合的13%還多，芝加哥大學研究學者也一致發現，採取植物性飲食會比開普瑞斯(Prius)混動車節省更多能源，辛辛那提的報告讓它成為美國第一個建議少吃肉減少溫室氣體的城市。法肯主任：“我們將幫助人民瞭解，若他們關心氣候變遷，減少吃肉是重要的選擇之一。”
讚揚法肯主任與辛辛那提關心的領袖提供市民信息和選擇，讓他們能夠幫助地球、自己和家人，願更多城市將這明智策略納入氣候行動計劃，確保地球最佳的健康。

摘譯自SMTV(2008.06.19)
http://suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_tw&wr_id=340&url=link2_0

世界銀行首席經濟師：放棄肉食以拯救世界

世界銀行首席經濟師尼古拉斯-斯特恩議員(Lord Nicholas Stern)在最近接受泰晤士報記者採訪時指出：人們需要考慮吃素來遏制氣候變遷。
斯特恩議員說：“肉食浪費水且排放很多的溫室氣體，給世界資源造成極大的壓力，而素食是較好的選擇。”
斯特恩議員是著名的《斯特恩報告》(2006 Stern Review)的作者，報告按常規經濟模型分析了阻止氣候變遷的成本和風險。
斯特恩議員預計，當肉食不能接受的時候，人們的看法會發生轉變。“我認為人們在考慮如何行動的時候，同時也考慮吃什麼，這一點非常重要。”他說：“我現在61歲了，對酒後駕駛的看法與我還是學生時已大不相同。人們對責任的看法會發生改變，他們將會更多地質詢食物的碳排放。”
斯特恩議員目前是倫敦經濟學院的 I. G. 帕特爾經濟學教授。

《斯特恩報告》(2006 Stern Review)原文下載:
http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/+/http://www.hm-treasury.gov.uk/independent_reviews/stern_review_economics_climate_change/stern_review_report.cfm

摘譯自[英國]泰晤士報(2009.10.27)
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article6891362.ece
中文翻譯
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20091027.html

瑞典推行氣候友好食物 肉食是對環境危害最大的食物

根據歐盟執行委員會的(European Commission)資料顯示，食品與飲料產業消耗了地球23%的資源，產生18%的溫室氣體及31%的酸性氣體。
歐盟環境署指出，在食物生產鏈中，農業對環境的壓力最大，其中牛肉和奶製品的溫室氣體排放量最大。食品加工不是一個重要的環節。
牛肉和奶製品對氣候的衝擊主要來源於牛腸道排放的甲烷，甲烷的溫室效應據說是二氧化碳的20多倍。
歐盟聯合研究中心(JRC)在最近的一份報告指出，在歐盟27國中所有最終消費中，肉食和奶製品平均對環境的危害佔24%，而其在經濟中的構成卻只佔6%。

建議國民減肉食以降暖化

今年六月，由瑞典國家食品部(Swedish National Food Administration)及國家環境保護署(Environmental Protection Agency)共同草擬出一份《友善環境食物選擇指南》，建議國民減少肉類的食用以降低溫室氣體排放量。指南中指出：“肉類──牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，對環境的危害最大。”
在《友善環境食物選擇指南》中建議：
“試著在每周將一、兩餐用蔬食取代肉類，或減少肉類食用量，將能降低人類在氣候變遷的碳足跡”。

少吃肉 對環境的最聰明的選擇

“少吃一點肉，對你所吃的食物做出更仔細的選擇，是你能為環境做出的最聰明的選擇！”。
除了關於氣候和環境因素之外，該指南還列出了各種食品的健康特性、推薦每日食用量及過量食用的後果。文件指出“雖然有個別特例，但選擇健康食品和選擇環保食品通常是沒有衝突的。”
據世界銀行表示，到2050年，世界對食物的需求將增加50%，對肉類的需求可能增加到85%，主要是因為新興經濟國家，像中國、印度逐漸變的富裕並接受西方飲食習慣──大量攝取肉類及奶類製品。
瑞典是歐州第一個從改變飲食習慣入手來改善環境的國家，瑞典食品部主任Inger Andersson表示：“消費者在採購食物的同時也在對環境做出重要的選擇，所以他們需要一個健全的依據，在瑞典，食品消費對氣候的衝擊佔了大約25%”。
這份指南也送往其他國家來評估執行的可能性，過程中並沒有聽到強烈反對的聲音，瑞典當局希望這份指南能激勵其他歐盟國家群起效尤。

《友善環境食物選擇指南》英文版下載
http://www.slv.se/upload/dokument/miljo/environmentally_effective_food_choices_proposal_eu_2009.pdf

摘譯自[比利時]Euractiv(2009.06.22)
http://www.euractiv.com/en/cap/sweden-promotes-climate-friendly-food-choices/article-183349
中文翻譯
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20090622.html

台灣版“周一不吃肉”運動921開跑

想要過健康減碳新生活，少吃肉，改吃素，可能是有效的具體行動之一，響應“周一無肉日”更是民眾的新選擇！

推廣平台 網友響應

繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅-麥卡尼帶頭推廣周一無肉日後，國內民間人士也將於921當天，正式發起台灣版的“周一無肉日平台”，發起人素食作家蘇小歡及徐仁修，除積極邀請荒野保護協會等民間結盟團體加入，也力邀餐廳推出“友善素食食譜”，廣邀社會大眾加入周一無肉日行列，已引起網友熱情響應。
▲台南市推動環保素食，有53所學校每個月至少安排一餐素食。(記者黃文鍠攝)

蘇小歡說：“大自然的反撲，提醒台灣的人民，該有些積極的環保作為了！”他指出，聯合國農糧組織(FAO)在2006年所做的統計資料就已經指出，二氧化碳最大的製造者，並非人類，而是畜牧業，畜牧業所排放的二氧化碳佔全球總排放量的18%，比過去被誤解的元兇--所有石化業、汽車、摩托車等加起來還高。

餐廳提供無肉菜單

周一無肉日平台，目標將推動民眾周一餐桌無肉，餐館周一提供1/3無肉菜單供消費者點用，並將結合量販業者推動素料專櫃，希望結合航空業者推動機上無肉餐，還將舉辦無肉餐高峰論壇，並邀請推動“周四無肉日”而聞名國際的比利時根特市長來台演講，同時結合電子媒體，透過跑馬燈提醒大家“周一無肉日”。

吃素的理由 新增愛地球

基於健康及環保理念，強調吃“生態素”的徐仁修與吃“生命素”的蘇小歡說，人類對肉品的需求量以驚人速度成長，畜牧業的發展不只導致森林遭濫墾來提供牧地，冷凍肉類及產制肉品過程，更釋放出大量的二氧化碳，想要透過種樹達到環保效果，需要三、五年，透過石化業輔導轉型更困難重重，肉品產制過程就是造成地球暖 化的第一元兇。
台灣人民的環保意識若能崛起，攜手讓台灣成為低肉品消費社會，進而感染全世界的人們，將是解決地球暖化、氣候變遷的重要力量。
蘇小歡說，周一無肉日平台將設定兩年的目標時間，透過各種力量讓周一無肉日成為全民生活習慣，進而讓官方在第一年主動宣布周一為全台灣的無肉日，第二年則希望以台灣為起點，串聯全球有志團體，讓全球重要國家都加入周一無肉日行列。

摘自[台灣]自由時報(2009.09.08)
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/sep/8/today-life1.htm
http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20090908.html

比利時城市根特成為世界上第一個實行素食日的城市

比利時城市根特將成為世界第一個實行每周至少有一天吃素的城市。

自本周開始，每周都會有一個無肉日。在這一天，公務員和議員將選擇素食餐飲。根特認識到畜牧業對環境的嚴重危害。聯合國的報告指出牲畜排放了近1/5的全球溫室氣體，為此根特發表了每周的素食日宣言。政府官員和政治家將首先放棄一天的肉食。

▲每周四的素食日，圖片: Gianni Barbieux。

一個反對肉食的活動者說：“這是一個獨一無二的特別活動：整個城市宣稱每周有一天的素食日。”市議會說：我們是歐洲第一個，或許也是西方社會的第一個舉辦此類活動的城市--整個城市每周有一天吃素。策劃此次活動的市議會勞動黨會員Tom Balthazar說：“沒有任何強制性，我們只是想在這個城市提倡更健康和永續的生活方式。”

城市中所有的餐館都保證在菜單中有一道素菜，某些餐館還保證在每周四隻提供素食餐飲。自九月份開始，城市的學校每周四，在父母不反對的情況下將提供無肉的餐飲。另外，至少有一家醫院也願意加入。
▲素食日的海報：一個海員在駕駛一個用茄子做的船。

吃純素的Wim Coenen，從事進口寵物素食，他說：“這個計劃不是強迫每一個人都成為素食主義者，但它卻可以減少我們的碳足跡，至少可以介紹一個減少肉食消費的方法。”
另外，根特市政府還在此活動發起日之時印製了9萬份地圖，特別標示出當地最好的素食餐廳。同時還發放了素食菜譜小冊子和素食樣品。

摘譯自[英國]英國衛報(2009.05.12) http://www.guardian.co.uk/environment/2009/may/13/ghent-belgium-vegetarian-day
中文翻譯 (BBC）http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/20090512.html